Диета Аткинса: меню и отзывы


Диета АткинсаЛишний вес – это уже реальная проблема для современного общества. На сегодня придумано огромное количество диет, которые призваны решать проблему ожирения. И одна из них – диета Аткинса.

Популярность диеты Аткинса заключается в том, что она строится на учете особенностей метаболических процессов организма. Тогда как все остальные диеты подразумевают ограничение в жирах или потреблении низкокалорийной пищи. В диете Аткинса же ограничивается употребление углеводов, при этом калорийность дневного рациона остается прежней.

Рассмотрим подробнее суть диеты, а также меню и отдельные рецепты, облегчающие жизнь худеющим.

Диета Аткинса – меню и описание

За что так любят подход американского врача-кардиолога? В нем учитываются особенности обмена веществ в человеческом организме: проще и быстрее всего используются организмом в качестве источника энергии углеводы. Сокращая потребление углеводов, мы запускаем процесс расщепления собственных жировых отложений, чему и способствует диета Аткинса. Меню диеты строится таким образом, что соблюдать ее довольно комфортно: вы не будете испытывать приступы голода, сможете довольно сытно питаться и при этом терять вес.

Но все-таки диета Аткинса, отзывы о которой преимущественно положительные, не позволяет есть все подряд – она ограничивает употребление углеводов. А продукты, богатые сахарами и крахмалом, и вовсе запрещает.

Насколько безопасна такая диета? Автор методики утверждает, что она не просто безопасна, но и полезна: благодаря диете в крови на низком уровне поддерживается уровень глюкозы, в результате чего проходит сонливость, утомляемость, хроническая усталость. Улучшается самочувствие, снижается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Какое предлагает диета Аткинса меню на месяц? Чтобы понять, чем можно питаться в ходе диеты, нужно рассмотреть четыре этапа (или четыре фазы) диеты в связке с питанием: индукция, снижение веса, переход к сохранению веса и собственно сохранение веса.

Индукция

Главная цель первой фазы похудения – это запуск процесса расщепления жиров, накопленных в организме. В течение этого периода действует самое строгое ограничение потребляемых углеводов – не больше, чем 20 г в сутки.

Совсем нельзя в этот период есть продукты, содержащие сахар и крахмал: это хлеб, любые мучные изделия (в том числе макаронные), каши, мюсли, любые блюда из злаков, сладости, картофель и морковь, любые фрукты и ягоды. Исключаются даже кофе и чай.

Что же есть в этот период? Все виды мяса, рыбы, натуральные морепродукты, яйца, растительные жиры (оливковое, подсолнечное, кукурузное масло), грибы.

Также диета Аткинса меню первой фазы позволяет составлять из продуктов, которые можно употреблять в умеренных количествах: несладкий творог, сыр, сметана, масло, огурцы, томаты, зеленые салаты, баклажаны, кабачки, капуста, орехи, семечки, бобовые (горох, фасоль, бобы).

Фаза индукции в среднем длится две недели, хотя в некоторых случаях ее можно немного продлить. Уже на этом этапе получится избавляться от нескольких килограммов в неделю.

Итак, меню для первой фазы.

  • Завтрак. За 10 минут до еды выпить стакан теплой воды. Затем можно съесть порцию несладкого творога с орехами.
  • Ланч. Вареное яйцо.
  • Обед. Запеченная на гриле телятина (или говядина). Салат из капусты, огурцов и помидоров, заправленный растительным маслом.
  • Полдник. Порция паштета из оливок и кусок черного хлеба.
  • Ужин. Тушеные кольца кальмара с луком и чесноком. Рагу из баклажанов и кабачков.

Снижение веса

Это планомерное снижение массы тела с контролем потребления углеводов. Эта фаза может продолжаться от нескольких недель до нескольких лет. Количество углеводов по сравнению с первой фазой постепенно увеличивается, однако без резких движений. Лимит суточной нормы углеводов у каждого свой, и определить его можно только путем экспериментов.

Что касается самого питания, во второй фазе можно понемногу вводить в рацион орехи, черный хлеб, а также небольшое количество фруктов и ягод.

Как выглядит меню на день во второй фазе?

  • Завтрак. Несладкий творог с добавлением орехов и сухофруктов.
  • Ланч. Зеленое яблоко.
  • Обед. Салат из копченой грудки и огурцов. Грибы, тушенные с брынзой.
  • Полдник. Вареное яйцо.
  • Ужин. Рулетики из баклажанов со сливочным сыром. Куриное филе, запеченное на гриле.

Переход к сохранению веса

Этот этап наступает, когда вы уже справились со всеми соблазнами и тяготами предыдущих периодов. Диета доктора Аткинса позволяет сохранить достигнутые результаты, но только при условии, что вы и дальше будете ограничивать употребление углеводов. Если же вы захотите вернуться к старому образу жизни, утраченные килограммы снова вернутся.

Впрочем, не все так страшно: на том виде питания, которое предлагается в течение третьей фазы похудения, можно провести всю жизнь. Вам можно добавить еще немного углеводов в свой ежедневный рацион при условии постоянного контроля собственного веса. Если вдруг окажется, что лишний вес стал возвращаться, придется вернуться в первую фазу похудения.

Но не стоит пугаться раньше времени: вполне сносна и на длительную перспективу диета Аткинса. Меню на неделю третьей фазы уже может состоять из небольших редких порций макаронных изделий (выбирайте только макароны из твердых сортов пшеницы), мюсли (делайте мюсли сами, избегая сладких фабричных изделий), блюд из злаков.

Имейте в виду, что и в течение этой фазы вы все еще будете немного худеть – сброс веса будет продолжаться. И остановится уже на последней фазе – четвертой – удержания веса.

Сохранение веса

Чтобы больше не возвращаться к первой фазе похудения, когда приходится себя ограничивать в потреблении многих продуктов, стоит раз и на всю жизнь привыкнуть к определенному режиму питания, причем достаточно свободному. В этот период диета Роберта Аткинса рекомендует по-прежнему делать упор на белковые блюда и блюда из свежих овощей, а углеводы (причем только полезные, «медленные» углеводы) употреблять дозированно, не превышая своей суточной нормы.

Диета Аткинса – рецепты

В 70-е годы прошлого века книги Аткинса с описанием своей диеты разошлись миллионным тиражом. А в 90-е появилась новая версия диеты, которая была названа «Новая революционная диета Аткинса». В этой книге доктор немного видоизменил и дополнил свои идеи по поводу похудения, однако главная мысль осталась неизменной: чтобы похудеть, нужно сократить потребление углеводов.

Если вам пришлась по душе диета Аткинса, рецепты также должны понравиться. Ведь автор диеты не запрещает готовить блюда с использованием жира, благодаря которому они становятся вкуснее.

Баклажаны со сливочным соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

  • 2 баклажана,
  • сыр сливочный – 100 г,
  • 2 помидора,
  • 2 ст. л. подсолнечного масла.

Баклажаны нарежьте пластиками толщиной 5-7 мм, полейте подсолнечным маслом и отправьте в духовку минут на 10-15. Пока баклажаны готовятся, нарежьте кольцами помидоры. Когда баклажаны остынут, намажьте каждый пластик сливочным сыром, уложите сверху кольцо помидора и сверните все в рулет.

Куриное филе с брынзой

Что еще позволяет есть диета Аткинса? Рецепты первой фазы не должны казаться постными и скучными, поэтому строгий список правил разнообразим следующим блюдом – куриное филе, фаршированное брынзой.

Куриное филе – излюбленный продукт всех диетологов. Однако вкус его многим кажется слишком пресным. Чтобы сделать куриные грудки вкуснее, их можно нафаршировать диетической начинкой.

Вам понадобится:

  • 2 полугрудки курицы,
  • 100 г брынзы,
  • 40 г зелени укропа,
  • 1 помидор,
  • 1 луковица,
  • черный перец,
  • соль и паприка по вкусу.

Возьмите пол луковицы, мелко нарежьте и протушите на медленном огне. Добавьте мелко нарезанную зелень и брынзу. Тонко нарежьте помидор и отправьте туда же.

На частях куриной грудки сделайте длинные надрезы-карманы (во всю длину курицы). Карман нужно наполнить начинкой, а затем зашить его ниткой или заколоть зубочистками.

Фаршированные грудки выложите на сковородку и обжарьте на сильном огне, затем уложите оставшийся лук, поперчите и посолите, добавьте немного воды и тушите под крышкой 15 минут.

В этом рецепте некоторые составляющие можно менять: вместо помидора использовать томатную пасту, вместо брынзы – адыгейский сыр или фету, в начинку по вкусу добавлять чеснок.

Салат из копченой курицы и огурцов

Такой салат хорош благодаря сочетанию копченой куриной грудки и соленых и свежих огурцов. В нем почти нет углеводов, и его можно заправлять домашним майонезом.

Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 копченая куриная грудка,
  • 4 свежих огурца,
  • 4 соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 3 столовые ложки майонеза.

Копченую грудку с огурцами нарежьте тонкой соломкой, а лук – полукольцами. Заправьте майонезом и перемешайте. Готово!

Диета Аткинса – отзывы диетологов

Актуальна ли диета Аткинса (отзывы и результаты худеющих можно изучить под статьей) в наши дни? Ведь создавалась она не одно десятилетие назад.

Современные диетологи критикуют низкоуглеводные диеты, в том числе и описываемую в этой статье. Свою критику они обосновывают так: при резком дефиците углеводов организм начинает использовать белки в качестве источника энергии, а значит, они не пойдут на строительство новых клеток, тканей, гормонов, антител. К тому же, при дефиците углеводов образуются кетоны, которые накапливаются в моче и крови, вызывают потерю аппетита, работоспособности, повышенную усталость.

В общем, сниженное потребление фруктов, овощей, злаков не просто нежелательно – оно ведет к появлению серьезных болезней. Поэтому прежде, чем садиться на любую низкоуглеводную диету, взвесьте все «за» и «против».


Это интересно:




Ранее в этой рубрике:

Яичная диета на 2 и 4 недели

Диета Инны Воловичевой

Диета Монтиньяка

Кремлевская диета для похудения

Японская диета на 13 дней

Диета сушка тела

Диета Аткинса – отзывы и результаты


avatar
13.12.2013 Саша

Для меня — это одна из лучших диет. Я за 2 месяца на ней скинула 9кг! Главное не терять веры, результат заметила только день на десятый.

avatar
26.10.2013 Надежда

Что-то мне на этой диете как-то не очень стало. Слабость, голова болит... Бросать конечно жалко, четыре дня всего на ней. Но как-то тяженько...


Оставить свой отзыв
Ваше имя:
Укажите Ваш Email:
Сообщение:




Как правильно худеть Как рассчитать идеальный вес Как выбрать диету