Диета 5: меню, рецепты

Диета 5: меню, рецептыВсем, кто когда-либо имел проблемы с печенью, поджелудочной железой и желчным пузырем, известно, что такое диета 5. Это лечебная диета, разработанная советским диетологом Михаилом Певзнером. Она предназначена для людей, имеющих заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Смысл ее заключается в том, чтобы заставить болезнь отступить или не давать обострений. Придерживаться диеты 5 можно и самому – если знать, что у вас есть одно из перечисленных заболеваний и нет выраженной патологии кишечника, или делать это просто ради оздоровления организма.

Кстати, диета «стол 5» полноценная – в ней количество жиров, белков, углеводов полностью соответствует потребностям организма. Но исключается употребление стимуляторов секреции желудка и поджелудочной, жареных блюд, тугоплавких жиров, а также тех продуктов, в которых много пуринов и холестерина. Все это делает диету лечебной, а также способствует постепенному похудению.

Диета стол 5

Все продукты, рекомендуемые к употреблению, готовятся на пару либо отвариваются в воде. Блюда из овощей и круп можно запекать в духовке. Мясо и рыбу можно запекать после отваривания.

Суточный рацион диета номер 5 предлагает распределить таким образом: белков употреблять 100-110 г, жиров – 80-100 г, углеводов – 400-500 г, соли – 8-10 г в сутки. Калорийность такого рациона составляет 2800—3200 ккал. Прием пищи должен быть дробный – не менее 5-6 раз в сутки. Блюда не должны быть слишком горячими или холодными.

Итак, какие продукты диета 5 по Певзнеру есть разрешает?

  • Супы – каждый день, с овощами, крупами, молочные либо фруктовые.
  • Нежирное мясо (говядина, язык, ветчина), птица, рыба (лещ, судак, хек, треска, навага и прочее).
  • Молоко, творог, кефир, запеканки, суфле, неострый сыр – не более 200 г в день.
  • Каши – желательно на воде, можно с добавлением небольшого количества молока.
  • Макаронные изделия, вермишель.
  • Яйца вареные (но не вкрутую), омлет – не больше 1 штуки в день.
  • Хлеб (вчерашний), сухари, сухое печенье без жира. Дважды в неделю допускается употребление хорошо пропеченных булочек, но в тесте не должно быть жира.
  • Овощи, зелень – в сыром и вареном виде.
  • Фрукты, ягоды – любые, кроме кислых сортов, в свежем, вареном и печеном виде.
  • Варенье из сладких фруктов, сахар, мед, зефир, пастила – не более 70 г в день.
  • Фруктовые и овощные соки, некрепкий чай, кофе с молоком, отвар шиповника.
  • Пряности – укроп, петрушка.

А эти блюда диеты 5 под запретом.

  • Алкоголь.
  • Любое жареное, острое, копченое блюдо.
  • Жирные сорта рыбы, мяса, печень, шпик, консервы, мозги.
  • Грибы.
  • Бобовые.
  • Шпинат, лук (можно употреблять, если предварительно бланшировать), чеснок, щавель, редька, редиска, репа.
  • Выпечка из сдобы.
  • Какао, шоколад, мороженое.
  • Жареные яйца и сваренные вкрутую.
  • Пряности, уксус.
  • Газированные напитки.

Диета 5 меню предлагает довольно разнообразное, хотя из-за щадящего способа приготовления (варено-пареного) она может показаться скучноватой.

Диета 5 – рецепты блюд

Диета 5: меню, рецептыПримерное меню диеты 5 выглядит так.

На завтрак можно съесть салат из сырых либо вареных овощей с растительным маслом, теплый чай с молоком, творожную запеканку, черный хлеб и немного сливочного масла.

На обед диета 5, рецепты блюд которой должны быть простыми и легкими в приготовлении, разрешает съесть запеченное (или отварное – по желание) мясо курицы, говядины или рыбы, порцию гречневой или рисовой каши, овощные голубцы и стакан фруктово-овощного сока.

На полдник можно съесть суп-пюре из овощей, сметану, порцию вареных овощей, кусок отварной или запеченной рыбы, компот из ягод, квашеную капусту.

Ужин может состоять из запеканки из вермишели с творогом либо картофелем, печеных капустных котлет, свежих фруктов.

На второй ужин можно съесть ягодный кисель, сухари или ржаную булочку.

Как вы убедились, используются здесь только простые рецепты. Диета 5 не рекомендует использовать для приготовления блюд магазинные соусы, майонезы, кетчупы и смеси пряностей. Чтобы блюдо получилось вкусным, можно сделать соус на овощном бульоне, с добавлением нежирной сметаны, сливок, йогурта. Как и в лечебной диете Малахова, большое значение уделяется именно способу приготовления: здесь практически все должно быть запечено. А все, что вы привыкли есть жареным, готовится на пару.



загрузка...
Отзывы и комментарии (8)
avatar
23.06.2012 Антонина

Диета № 5, меню которой меня полностью удовлетворяет, – для меня образ жизни и правильное питание. Без ложной скромности хочу похвастаться своими результатами: за 3 года питания по 5 столу я избавилась почти от 40 кг, поменяв свой гардероб 62 размера на 48 размер. Такие темпы снижения веса — это самое безопасное похудение, при этом диета проста и дёшева. Не гонитесь за быстрым сбросом веса – как скинули, так наберёте. Лучше медленно, но уверенно и без последствий.

avatar
23.06.2012 Елизавета

В прошлом году обнаружили проблемы в желчных протоках. Врач порекомендовал изменить меню. Диета №5 стала для меня палочкой-выручалочкой. Жаль, что самое любимое – жаренное и шоколад (Ах!) теперь пробую совсем по чуть-чуть, только на зубок. А в остальном всё в норме. Супы, отварное мясо – сложного ничего, да и привыкла. Рецепты новые нашла. Уже и всю семью приучила.

avatar
05.07.2012 Алина

Не все знают, что на диеты садятся не для похудания, а для очищения организма и помощи ему в борьбе с недугом. А скинутый вес – это «издержки производства". Мне, например, назначили эту диету на несколько дней для очищения от токсинов после аллергии. А так диета стол №5, меню которой можно сделать разнообразным (если есть всё, что в ней разрешено), вполне хорошая и вкусная.

avatar
16.07.2012 Елена

На разрешенных продуктах можно построить неплохое меню. Диета 5 привлекает меня своей простотой и разнообразием. Как говориться просто и со вкусом!

avatar
28.07.2012 Маришка

С интересом почитала рецепты диеты 5. Вроде нормально, даже вкусно. Не то, что пустой кашей давиться. Обязательно попробую!

avatar
08.04.2014 надежда

У меня были ооперации на почках справа полостная (коралл) слева 5 дроблений спустя 20 лет у меня опять оксалаты 1,4 и 0,7. Пможно ли мне придерживаться этой диеты или что то другое?

avatar
11.04.2014 Раиса

надежда, с этим вопросом вам надо обратиться к вашему лечащему врачу.

avatar
19.11.2014 Валентина

С 33 лет я питаюсь по диет е №5 и советую всем кто не хочет набирать вес питаться именно по ней.


Оставить свой отзыв
Ваше имя:
Укажите Ваш Email:
Сообщение: