Безглютеновая диета


Бывает, что придерживаться той или иной диеты нужно не для похудения, а для сохранения здоровья. Так, безглютеновая диета назначается при целиакии – заболевании непереносимости глютена. Однако если у вас нет подобного недуга, можно попробовать использовать эту диету в целях похудения.

Смысл безглютеновой диеты заключается в том, что из рациона исключается глютен – дрожжеподобное вещество, растительный белок, содержащийся в ячмене, овсе, ржи, пшенице. Благодаря глютену тесто получается рыхлым.

Безглютеновая диета для похудения

У людей, которые страдают глютеновой непереносимостью, появляются следующие симптомы: они резко теряют вес, возникает одышка, диарея. Питательные вещества не усваиваются, а глютен превращается в желудке больного в токсины.

Очень важна безглютеновая диета для ребенка, так как если заболевание не лечить, оно может спровоцировать другие опасные состояния: малокровие, судороги, метеоризм, остеопороз, аденокарцин.

Желательно соблюдать такую диету и при частых дерматитах, так как в большинстве случаев их вызывает именно глютен.

Сегодня эту диету выбирают не только те, кто болеют целиакией. Но и те, кто понимает, что отказ от глютеносодержащей пищи – это отличный способ похудеть.

Как выглядит безглютеновая диета для похудения и чем она отличается от классического варианта? Совсем не отличается, а суть ее состоит в том, чтобы исключить из рациона пшеничную муку и ряд круп, в которых также содержится глютен.

Это рожь, пшеница, ячмень, которые на 80% состоят из глютена. Со стороны кажется, что перейти на такую диету – проще простого. Однако все не так легко: важно научиться готовить для себя еду без глютена и при этом не чувствовать себя обделенным.

Ведь теперь для вас под запретом не только пшеница, рожь, овес или ячмень, но и манка, перловка, ячневая каша, крахмал (а значит, и колбасы, и некоторые йогурты с творожными изделиями), томатный соус, какао, растворимый кофе, соки, кукурузные хлопья, сладости с экстрактом солода.

А что же можно есть? Рис, гречку, просо, кукурузу, амарант, квинойю. Натуральные рыбу, мясо, яйца. Сливочное масло, овощи и фрукты, растительное масло, кофе и чай – только натуральные.

Если вам подходит безглютеновая и безказеиновая диета, учтите, что последний прием пищи на такой диете должен быть не позднее 18 часов. А количество дневных приемов пищи – 4-5.

Больным целиакией придерживаться диеты нужно всю жизнь. Причем через некоторое время после начала диеты будет казаться, что все проблемы ушли, однако как только вы ее нарушите, болезненное состояние вновь вернется.

Безглютеновая диета – меню

Что же можно есть на завтрак, обед и ужин при такой диете? Давайте рассмотрим меню безглютеновой диеты.

На завтраки можно есть рисовые хлебцы, мед, натуральное какао, десерты из творога со свежими фруктами, рисовую кашу, булочки из натуральной кукурузной муки, омлет, фрукты, кефир, салат из моркови с изюмом и орехами, оладьи из гречневой муки, сметану, сырники.

На обеды можно выбирать блюда из следующих: плов, суп с фрикадельками, овощные супы, котлеты и отварной рис, куриное филе, запеченное с картофелем, салат из огурцов и помидоров, фасоль в томате, тушеное мясо, блинчики из гречневой муки, фрикадельки, мясной борщ, запеченная рыба.

На полдники – булочки из кукурузной или гречневой муки, фруктовые салаты, запеченный с шоколадом банан, орехи, печеные яблоки, вареные яйца, фруктовое желе, яблочно-ореховые пряники.

На ужины выбирайте из запеченного с брынзой картофеля, салата из отварной свеклы с чесноком и сметаной, картофельных оладий с рисовой мукой, творожной запеканкой с рисовой мукой, тушеными овощами со сметаной, гречневой каши с молоком, пшенной каши с орехами и сухофруктами.

На такой диете потеря лишнего веса составит 3-4 кг за две недели. А это отличный результат при минимуме усилий, согласитесь. Также безглютеновая диета способствует выводу токсинов из организма и не предполагает изнурительной голодовки.

Несмотря на то, что безглютеновая диета считается лечебной, перед тем, как ее придерживаться здоровому человеку, необходимо проконсультироваться у врача.

Такая диета подойдет в качестве профилактики в любом возрасте – и в подростковом, и зрелом. Но среди лечебных диет есть специальные диеты для подростков, которые подобраны с учетом их особенностей физиологии, и для молодых организмов лучше выбирать их.


Это интересно:




Ранее в этой рубрике:

Диеты для подростков

Диета для печени (и поджелудочной)

Диета при панкреатите у взрослых и детей

Диета для кормящих мам

Диета для беременных: меню и советы

Диета при сахарном диабете, меню и рецепты

Безглютеновая диета - отзывы


avatar
31.10.2013 Лиля

Узнала о глютене и последствиях его обилия в пище ... Не особо приятно... Особенно, то что касается кишечника. Подумываю сократить продукты его содержащие в рационе...


Оставить свой отзыв
Ваше имя:
Укажите Ваш Email:
Сообщение:




Как правильно худеть Как рассчитать идеальный вес Как выбрать диету